레시피5 동독의 음식 - 솔랸카(Soljanka) a.k.a 유럽 잔반찌개 오늘은 솔랸카 레시피를 공유해본다. 솔랸카라는 음식인데 소련~동독 쪽에서 많이 퍼진 음식이다. 동독 출신 남자친구의 말과 인터넷에 떠도는 얘기에 의하면 솔랸카는 전형적인 독일 구내식당, 학생식당, 그리고 정육점의 월요일 또는 금요일 음식이라고 한다. 주재료는 소세지, 고기 등이니 잔반들을 찌개처럼 끓였다 보면 되겠지. 가정집에서는 크리스마스나 부활절이 지난 후에 남은 잔반들을 처리하면서 볼 수 있을 법하다. 하지만 나는 지금껏 한 번도 먹어본 적이 없었는데, 아래가 그 이유들이 아닐까 싶다. 1. 이름부터 러시아 분위기가 나는데 나는 러시아 음식에 큰 뜻이 없었다. 2. 내가 다니던 학교 식당에서는 본 기억이 없었다. 3. 굳이 그게 아니더라도 맛있는 음식은 많았다. 4. 남자친구 집에 가면 잔반이 그렇.. 2021. 12. 5. 제육 같은 김삼볶(김치 삼겹살 볶음) feat. 두부 오늘은 이번주에 요리했던 김삼볶 레시피를 남긴다. 요리 이름에서 눈치챌 수 있듯 김치랑 삼겹살을 볶은 음식으로 김치랑 삼겹살만 있으면 된다...(고 하기는 좀 뭐하다;;) 하지만 그 외 요리에 필요한 것들은 거의 집에 하나씩은 구비되어 있는 양념들이니 간단하게 해먹을 수 있는 음식이다. 재료 : 삼겹살 원하는 만큼 김치 원하는 만큼 (삼겹살이랑 1대 1 비율이 좋을 듯. 김치 크기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비) 식용유 한 큰술 고추장 한 큰술 (매운 게 당길 때는 더 넣어도 됨) 간장 한 큰술 설탕 2 작은술 두부 (없어도 됨) 준비물 : 후라이팬 1개 볶음용 주걱 1개 깊은 냄비 1개 (두부 삶는 용) 순서는 아래와 같다 : 1. 식용유를 한 큰술정도 후라이팬에 두르고 후라이팬을 달군다. 2. 달궈.. 2021. 12. 3. 간단 라자냐 레시피 오늘은 간단한 라쟈냐 레시피를 공유해볼까 한다. 재료 1. 볼로네제 소스 재료: 식용유 간 고기 500g (소, 돼지 상관 없다.) 잘게 다진 양파 1개 (양파가 너무 크면 반만 쓴다.) 잘게 다진 마늘 2알 잘게 다진 파슬리 한 묶음 (없으면 건조한 파슬리 가루도 ok) 토마토 소스 두 통 약 700-800g (시중에 파는 볼로네제 소스도 ok) 소금 후추 파프리카 가루 약간 2. 베사멜 소스 재료: 버터 또는 마가린 3 숟갈 밀가루 4-5 숟갈 우유 600ml 소금 후추 3. 그 외 준비물: 라자냐 면 피자치즈 1 봉지 오븐 라자냐 조리용기 계란 거품기 순서는 아래와 같다. 볼로네제 소스: 1. 식용유를 팬 또는 냄비에 두루고 간 고기를 넣어 볶아준다. 2. 고기의 붉은 기가 어느정도 가시면 양파, .. 2021. 11. 26. 독일 크리스마스 별미 - Gebrannte Mandeln(구운 아몬드) 11월 중순~크리스마스 기간까지 독일 각 도시에는 각양각색의 크리스마스 마켓(Weihnachtsmarkt)들이 열린다. 한국에는 냄새가 더 맛있는 음식으로 항상 꼽히는 지하철 역 안에서 파는 만쥬가 있다면, 독일 크리스마스 마켓에서 그에 합당한 음식으로는 구운 아몬드가 아닐까 싶다. 구운 아몬드라는 이름이 홈메이드 장벽을 높이는 감이 있다. 하지만 사실 설탕+시나몬 조합의 카라멜 시럽에 아몬드를 넣고 굳혀준 음식인데 집에서도 간단히 만들 수 있다. 준비물 : - 아몬드 원하는 만큼 (아몬드가 없다면 집에 묵혀둔 견과류를 사용해도 좋다. 나는 헤이즐넛도 해봤다.) - 황설탕 (아몬드/견과루의 양과 1:1 의 비율. 단 걸 별로 즐기지 않는다면 3분의 2 정도도 괜찮을 듯 싶다.) - 바닐라 슈가 (2 티스.. 2021. 11. 10. 이전 1 2 다음
